前段时间，中国奶业协会制定的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》正式发布，提出了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，奶酪零售市场规模突破300亿元。这些年，越来越多的乳品企业开始布局奶酪产业。

　　据中经产业信息研究网发布的《中国奶酪行业发展趋势及竞争策略研究报告》显示：奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品。一方面，加快奶酪产业发展有利于满足城乡居民对奶酪不断增长的消费需求。随着城乡居民食物消费升级和消费结构日趋多元化，干乳制品在乳制品消费中的占比持续增长，其中，奶酪正成为中国乳制品消费的重要增长点。

　　另一方面，加快奶酪产业发展是提升国内乳制品供给能力、优化乳制品供给结构的必然要求。在奶酪等干乳制品消费占比不断上升的情况下，只有通过促进国内奶酪产业发展，才能改变长期以来我国奶酪消费需求主要靠进口满足的状况，才能实现国家对奶业提出的保障供给安全及实现70%自给率目标的要求。

　　发展奶酪产业是推动奶业振兴、促进乳品消费的一个重要抓手，不仅有利于产业协调发展，更有利于满足多样化乳品消费需求。

　　乳品企业争先布局奶酪产业，从企业角度看，主要是由于乳制品消费结构变化及奶酪市场的巨大增长潜力;从产业角度看，有利于通过竞争加快产品创新和质量提升，促进国内奶酪产业的成长和国内乳制品供给体系的完善。