上海“菜篮子”供应充足，价格平稳，无论是批发市场还是生鲜电商，都在通过“南菜北供”保障“速冻天”的蔬菜供应。与此同时，吃口更甜更软糯的“霜打菜”正陆续上市，已经成为市民抢购的冬季“限定”美食。

　　据中经产业信息研究网发布的《中国蔬菜市场深度调研及投资策略分析报告》显示：今年秋季以来，蔬菜供应形势明显好于往年，而且各类蔬菜品种普遍出现了供大于求的情况。以往到了这个季节，供应上海的蔬菜产地已经大部分转移到南方，例如广东、广西、海南、云南等地，但今年因为入冬较晚，近期仍有宁夏、甘肃等北方地区的蔬菜基地在给上海供货，再加上南方及长三角一带的蔬菜大量上市，货源比较充足。根据统计，近期蔬菜成交量稳定，价格呈现小幅走低的趋势。会按照“南方为主、北方为辅、中西部补充”的安排，抓紧做好产区对接，保持市场的货源充足、价格基本稳定。

　　下霜后采摘的菜，吃起来更甜，也更软糯，是很多市民对“霜打菜”的感受。原来，随着地表温度接近零摄氏度，冬霜就会结在露天种植的叶菜上，导致蔬菜里的淀粉转化为糖，从而产生甜味。