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我国薯片市场分析:薯片的袋子鼓胀是因为袋子里充满了起“保护”作用的氮气
作者:管理员 • 2022年12月08日 • 来源:本站
薯片的袋子鼓胀起来并不代表薯片变质了,而是因为袋子里充满了起“保护”作用的氮气。而那些干瘪漏气的袋装薯片,则很有可能味道和品质都发生了变化。所以,买薯片,应该选择袋子鼓胀的。同时,“气调包装”还可以确保袋子里能留出足够的空间来“保护”薯片,当薯片受到外…

  薯片的袋子鼓胀起来并不代表薯片变质了,而是因为袋子里充满了起“保护”作用的氮气。而那些干瘪漏气的袋装薯片,则很有可能味道和品质都发生了变化。所以,买薯片,应该选择袋子鼓胀的。

  据中经产业信息研究网发布的中国薯片市场深度调研及投资策略分析报告显示:常见的“气调包装”制作过程是抽走袋子里的空气(主要是氧气),然后再注入氮气。这是因为空气当中的氧和水分会加速薯片腐坏变质,而抽掉氧气充入氮气之后,就可以有效抑制薯片的氧化及微生物的繁殖,还可以抵御外部潮气的侵入,保持薯片脆脆的口感和新鲜度。

  同时,“气调包装”还可以确保袋子里能留出足够的空间来“保护”薯片,当薯片受到外力时起到缓冲作用,以防止薯片出厂后运输过程中或顾客挑选时被压碎挤碎。这跟快递包装易碎物时,通常都会放上充气胶袋来作保护是一样的原理。

  除了薯片外,啤酒、果汁、瓶装水、饼干、蛋糕、奶粉、咖啡等,也经常使用食品级氮气作为加工助剂。食品级氮气还常用来填充谷仓,以使谷物不发霉,不发芽,并能保存很长时间。


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